海魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，適合紅燒、清蒸等多方法烹飪食用。

醬味烤海魚(yú)乃江浙地區(qū)名菜，不僅味香鮮咸，而且有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到江浙地區(qū)人民的歡迎，夏天烤海魚(yú)喝扎啤，是消夏的一大享受。醬味烤海魚(yú)的烤制方法如下:

【需準(zhǔn)備材料】 小海魚(yú)5條、竹簽5支、豆瓣醬、沙拉油各2湯匙，白糖、醬油、清水各1湯匙，蒜茸、姜汁各0.5湯匙，味精、精鹽各1茶匙，植物油2湯匙。

【烤制過(guò)程】

步:先將海魚(yú)清洗洗凈，擦干水分，然后用竹簽從魚(yú)口至尾將海魚(yú)串好。

第二步:將植物油添加至炒鍋內(nèi)燒至五成熱，然后放入豆瓣醬、白糖、沙拉油、醬油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精鹽，慢慢炒勻后后煮3分鐘成醬料盛出。

第三步:將小海魚(yú)兩面涂上醬料放在火上或電烤爐上面，烘烤至熟即可，烤時(shí)請(qǐng)注意，要邊烤魚(yú)邊涂醬料。